Kurutulmu muz

Kurutulmu muz

Muz ? Muz (Musa), G羹neydou Asya’n覺n tropikal b繹lgelerinde doal olarak yetien bir aa癟s覺 bitkiye ve bu bitkinin yeil kabuklu (baz覺 t羹rlerinde k覺rm覺z覺 veya pembe kabuklu) uzun meyvelerine denir. T羹rkiye’de daha 癟ok Bozyaz覺 ile Anamur aras覺nda yetitirilmektedir. D羹nya 羹zerinde meyvesi belki de en fazla t羹ketilen bitkilerden biridir. Muzun bu kadar aranmas覺n覺n sebebi sadece kolay eriilebilen ve kolay t羹ketilebilen bir bitki olmas覺 deildir. Bu t羹ketimin ard覺nda muzun 癟ok besleyici bir besin kayna覺 olmas覺, bir癟ok vitamin, protein, mineral ve aminoasiti i癟eriyor olmas覺 yatmaktad覺r. Bat覺 Avrupa 羹lkelerinde sadece tad覺 ve kokusu i癟in aranan bir…

Read More

Alt覺n ilek Kurusu

Alt覺n ilek Kurusu

Alt覺n 癟ilek Alt覺n 癟ilek, orta k覺sm覺 kahverengi, sar覺 癟i癟eklere sahip bir meyvedir. 襤nka erii olarak da bilinen alt覺n 癟ileinin ana yurdu G羹ney Amerika’d覺r. Alt覺n 癟ilek yetitiren 繹nde gelen 羹lkeler; Venezuela, Bolivya, Kolombiya, Ekvator, Peru’dur. Alt覺n 癟ilek olarak bilinen meyvenin dier isimleri; yer kiraz覺, g羹ney feneridir. 襤lk 癟覺k覺 yeri Perudur. Ant dalar覺nda 800-3000 m rak覺mda kendiliinden yetiebilmektedir. Parlak, alt覺n renkli ve ekil a癟覺s覺ndan k羹reye benzeyen meyve; Ekvator, G羹ney Afrika ve Kenya gibi 羹lkelerde, T羹rkiyede ise; Mersin (Silifke, Erdemli, Anamur),Antalya (Alanya, Kumluca, Alt覺nova), Kahramanmara (G繹ksun) ve Denizli (Pamukkale) gibi ehirlerde ticari ama癟larla…

Read More

Turna Yemii

Turna Yemii

Turna Yemii Genelde Bluberry ve Cranberry 羹lkemizde 癟ok kar覺t覺r覺lan iki farkl覺 meyvedir. Asl覺nda Cranberry (turna yemii) K覺rm覺z覺 renklidir, Blueberry (yaban mersini) Mavi ve mor kar覺覺m覺 bir renge sahiptir. Turna yemii (cranberry) Kuzey Amerika meneli meyvelerden biridir (dierleri ise yabanmersini ve Concord 羹z羹m羹). Yabani turna yemii nehir k覺y覺lar覺nda ve Pineland b繹lgesinde yetiir. Turna yemiinin asmalar覺 kumlu batakl覺klarda yetiir. Asmalar, sonbaharda ve k覺覺n korumak i癟in su alt覺nda tutulur. Turna yemii balar覺 uzun 繹m羹rl羹d羹r. Baz覺 turna yemii batakl覺klar覺 100 y覺l覺 ak覺n s羹re meyve verebilir. T羹rkiye de s覺kl覺kla yaban mersiniyle kar覺t覺r覺lan turna yemii, Cranberry…

Read More

Bektai z羹m羹 (Frenk z羹m羹)

Bektai z羹m羹 (Frenk z羹m羹)

Bektai z羹m羹 (Frenk z羹m羹) Frenk 羹z羹m羹 (Ribes), Grossulariaceae familyas覺n覺n tek ve i癟inde 150 t羹r羹 bar覺nd覺ran cinsidir. Cins, Kuzey Yar覺mk羹renin 覺l覺man kesimlerinde doal olarak yetiir. Cinsin meyveleri baz覺 Lepidoptera t羹rlerinin larvalar覺nca kullan覺l覺r. Yedi tane altcinsi tan覺mlanm覺t覺r. Baz覺 taksonomistler cinsi farkl覺 ekilde ay覺rabilmektedir. Frenk 羹z羹m羹n羹n bir dier ad覺 da bektai 羹z羹m羹d羹r. Doada pek 癟ok renkte bulunan, tad覺 hep yediimiz 羹z羹me benzeyen bektai 羹z羹m羹n羹n sal覺覺m覺z i癟in pek 癟ok faydas覺 bulunmaktad覺r. Haziran ay覺nda olgunlaan bektai 羹z羹m羹n羹m yapra覺 t羹yl羹 yap覺da, g繹vdesi ise dikenli yap覺dad覺r. ok fazla 羹r羹n vermesi ve bak覺m覺n覺n 癟ok da fazla emek istememesi…

Read More

Hurma

Hurma Hurma (Phoenix dactylifera), palmiyegiller (Arecaceae) familyas覺ndan dekoratif yaprakl覺 bir palmiye t羹r羹d羹r. Palmiyeler gibi tropikal, 覺l覺man ve 癟繹l ikliminin g繹r羹ld羹羹 yerlerde yetiir. Kaz覺k ve sa癟ak k繹k yap覺s覺na sahiptir. Aac覺n p羹r羹zl羹 g繹vdesi gri a覺rl覺kl覺 kahverengi gibidir. Kardelenme eilimi vard覺r. G繹vdesinden ve alt覺ndan yavrular verebilir. Hurma aac覺n覺n bilinen dier ad覺 hayat aac覺d覺r. 10 bin y覺ll覺k ge癟miinin olduunun d羹羹n羹lmektedir. Cilde, g繹ze, ba覺rsaklara hatta kansere bile iyi gelen bir meyvedir. Ger癟ek midir bilinmez ama hurma aac覺 bir kere 癟ekirdekten dikildikten sonra aac覺n filizleri al覺narak yeni hurma aa癟lar覺 dikilir. Eer bu filizler ana aa癟tan farkl覺…

Read More

Zencefil kurusu

Zencefil Zencefil (Zingiber officinale), zencefilgiller familyas覺ndan bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yaprakl覺, sar覺-k覺rm覺z覺 renklerde 癟i癟ekler a癟an, k繹k yumrular覺 baharat ve ila癟 olarak kullan覺lan, 癟ok y覺ll覺k bir bitkidir. Bata in olmak 羹zere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yar覺 tropik iklimlerde yetiir. D覺 g繹r羹n羹 olarak Yerelmas覺 ile ayn覺d覺r. Zencefil faydas覺 Y羹zeydeki kan damarlar覺n覺n genilemesine sebep olur, bu nedenle ilk 繹nce terletir ve atei d羹羹r羹p rahatlat覺r. Zencefil suyu 繹zellikle souk alg覺nl覺覺na yakalan覺laca覺 hissedilirse s覺k s覺k i癟ilmeli. Sin羹s iltihab覺 ve balgam at覺lmas覺na yard覺m eder. Ast覺m覺 繹nler. Nefes darl覺覺 ve ast覺mda bir…

Read More

Yaban mersini

Yaban mersini

Yaban mersini Yaban mersini (Vaccinium myrtillus), veya ay覺羹z羹m羹[kaynak belirtilmeli] fundagiller (Ericaceae) familyas覺ndan 覺l覺man iklimlere adapte olmu bir 羹z羹ms羹 meyve t羹r羹. Anavatan覺 Kuzey Yar覺mk羹renin serin ve dal覺k b繹lgelerinde yetien bir癟ok t羹r羹 vard覺r. Genel olarak Kuzey Avrupa, Amerika’daki Rocky Dalar覺 ve T羹rkiye’de, Karadeniz B繹lgesi b繹lgesinin rak覺mca y羹ksek olan fundal覺k ve ormanl覺k b繹lgelerinde yabani formda deiik tipleri bulunmaktad覺r. Yaban mersini 繹zellikle 1906 y覺l覺nda Amerika’da balat覺lan 覺slah 癟al覺malar覺 sonucu doadaki yabani formlar覺na g繹re k羹lt羹re al覺nan 癟eitlerin, 繹zellikleri (meyve irilii, tad覺, olgunluu vs.) daha 羹st羹n niteliklere sahip olduu g繹r羹lm羹t羹r. Faydalar覺 ? Kansere kar覺 v羹cudu koruyan…

Read More

Ke癟iboynuzu ve pekmezi faydalar覺

Ke癟iboynuzu

Ke癟iboynuzu ve pekmezi faydalar覺 Bitkiler 羹zerine yapt覺覺 bilimsel 癟al覺malarla tan覺nan kimya uzman覺 tespitlerine g繹re ke癟iboynuzu dier ad覺yla harnup yery羹z羹n羹n en eski bitkilerinden olup anavatan覺 olarak G羹ney Anadolu, Suriye, K覺br覺s, Yunanistan, 襤spanya, Fas, Tunus, Cezayir, Filistin ve Libya olup memleketimizde, Antalya, Mersin, Silifke, Dat癟a dolaylar覺nda yakla覺k 1500 km’lik sahil eridinde yetimektedir. Ke癟iboynuzu olarak bilinen harnup, en g羹癟l羹 besin kaynaklar覺ndan biri. Ke癟iboynuzunun i癟erdii gallik asiti insan sal覺覺 羹zerinde 繹ylesine 癟ok y繹nl羹 繹zellikleri olan bir maddedir ki, insan hayat覺nda bu maddelerin 繹nemi 繹renince mutfa覺ndan ke癟iboynuzunu ve pekmezini eksik etmek istemiyor. Gallik asit 癟ok…

Read More

Kurutulmu tropikal meyveler

Kurutulmu tropikal meyveler

Kurutulmu tropikal meyveler Yaz mevsiminde t羹ketmeye al覺覺k olduumuz tropikal meyveleri art覺k kurutulmu olarak raflarda g繹rmek m羹mk羹n. Geleneksel olarak k覺 aylar覺na haz覺rlanan kay覺s覺, incir, erik, 羹z羹m gibi meyve kurusuna rengarenk g繹z al覺c覺 g繹r羹n羹m羹yle de olduk癟a dikkat 癟eken tropikal meyvelerden kivi, papaya, pomelo, guava ve goji berry de eklendi. K覺 aylar覺nda t羹ketilen kuru meyvelerin her birinin farkl覺 faydalar覺 olduunu, lifli olmas覺 a癟覺s覺ndan sindirim sistemine bir癟ok faydas覺 olduundan 繹zellikle diyet yapanlar i癟in iyi bir f覺rsat oluturduunu ifade edildi. Kurutma ileminin yiyecekleri korumak i癟in kullan覺lan en eski y繹ntemlerden biri olduunu ve uzun s羹re dayan覺kl覺l覺覺n覺…

Read More

Papaya

Papaya

Papaya Papaya, Carica papaya (kavun aac覺) bitkisinin meyvesi ve Carica cinsinin bir 羹yesi. Papaya’n覺n ana vatan覺n覺n G羹ney Meksika ve Orta Amerika olduu san覺lmaktad覺r. Ona “kavun aac覺” meyvesine de, kavun aac覺 yemii denmektedir. 羹nk羹 papayan覺n bir 癟eidinin meyvesinin g繹r羹n羹m羹 kavuna benzese de, tad覺 balkaba覺na yak覺nd覺r. Papayan覺n, Hawaii,Tayland ve Meksika olmak 羹zere 羹癟 癟eit tan覺nm覺 t羹r羹 vard覺r, bununla birlikte Maridol Papaya, C羹ce Papaya, Florida Jack Papaya, ilek Papaya gibi bakaca t羹rleri ve k羹lt羹r 癟eitleri de mevcuttur. Hawaii 癟eidi olgunlat覺覺nda, kabuu sar覺 renkte olan armut bi癟imindeki meyvelere sahip olmaktad覺r ve bu meyvelerin eti…

Read More