Lokum

Lokum

Lokum Su, şeker, nişasta ve sitrik asit veya tartarik asit veya potasyum bitartarat ile hazırlanan lokum; kitlesine gerektiğinde çeşni maddeleri, kuru veya kurutulmuş meyveler ve benzeri maddelerin ilavesiyle tekniğine uygun olarak hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu`da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaşmış. Avrupa`da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla `Turkish Delight` adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlanmış. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyılda `Kelle şekeri` olarak…

devamını oku ...

Şekerleme Lokum Cezerye alım | satım

şekerleme

Şekerleme Lokum Cezerye alım | satım Merhaba sevgili kuruyemiş ürünleri satışı-alışı yapan arkadaşlar… Bu bölümü her türlü lokum, cezerye, pestil, şeker sucuğu, mesir macunu vb alım – satımı konularında yardımcı olmak amacıyla sayfamızı açmış bulunuyoruz. Bu bölüme lokum, cezerye, pestil, şeker sucuğu, mesir macunu vb konularında isteklerinizi yorum olarak ekleyiniz. Cezerye, özellikle Mersin ve Adana bölgesinde yaygın tatlı türü. Havuç, toz şeker, ceviz ve hindistan cevizinden yapılır. Adını, Arapça’da havuç anlamına gelen (Cezer; جزر) kelimesinden alır. Rendelenen havuç önce haşlanır haşlandıktan sonra şekerle kavrulur. Üzerine hindistan cevizi; içine antep fıstığı,…

devamını oku ...