Kuş üzümü Kuşüzümü ya da Kuş üzümü, kurutulmuş bir tür küçük siyah üzüm. Türk mutfağında genellikle dolma, sarma, iç pilavı gibi yemeklerde çam fıstığı ile birlikte kullanılır. Zerde ve aşure gibi bazı tatlı türlerinde kullanılıyor. Kuş üzümü aslında bektaşi üzümünden gelirler. İngilizce’de “kuş üzümü” adını 1550’lerde almıştır ancak bunun sebebi şekillerinin Yunanistan’daki kuş üzümlerine benziyor olmalarıdır. Aslında kurumuş üzümlerdir ve siyah, kımızı, yeşil, mor ve pembe renklerde olurlar. En yaygın olanları siyah ve kırmızı olanlarıdır ve genellikle yemeklerde kullanılırlar. Beyaz kuş üzümü kırmızı kuş üzümünden türemiştir ve pembe kuş üzümleri…
Read MoreEtiket: Ribes
Bektaşi Üzümü (Frenk Üzümü)
Bektaşi Üzümü (Frenk Üzümü) Frenk üzümü (Ribes), Grossulariaceae familyasının tek ve içinde 150 türü barındıran cinsidir. Cins, Kuzey Yarımkürenin ılıman kesimlerinde doğal olarak yetişir. Cinsin meyveleri bazı Lepidoptera türlerinin larvalarınca kullanılır. Yedi tane altcinsi tanımlanmıştır. Bazı taksonomistler cinsi farklı şekilde ayırabilmektedir. Frenk üzümünün bir diğer adı da bektaşi üzümüdür. Doğada pek çok renkte bulunan, tadı hep yediğimiz üzüme benzeyen bektaşi üzümünün sağlığımız için pek çok faydası bulunmaktadır. Haziran ayında olgunlaşan bektaşi üzümünüm yaprağı tüylü yapıda, gövdesi ise dikenli yapıdadır. Çok fazla ürün vermesi ve bakımının çok da fazla emek istememesi…
Read More