Ku┼č ├╝z├╝m├╝

Ku┼č ├╝z├╝m├╝

Ku┼č ├╝z├╝m├╝ Ku┼č├╝z├╝m├╝ ya da Ku┼č ├╝z├╝m├╝, kurutulmu┼č bir t├╝r k├╝├ž├╝k siyah ├╝z├╝m. T├╝rk mutfa─č─▒nda genellikle dolma, sarma, i├ž pilav─▒ gibi yemeklerde ├žam f─▒st─▒─č─▒ ile birlikte kullan─▒l─▒r. Zerde ve a┼čure gibi baz─▒ tatl─▒ t├╝rlerinde kullan─▒l─▒yor. Ku┼č ├╝z├╝m├╝ asl─▒nda bekta┼či ├╝z├╝m├╝nden gelirler. ─░ngilizce’de “ku┼č ├╝z├╝m├╝” ad─▒n─▒ 1550’lerde alm─▒┼čt─▒r ancak bunun sebebi ┼čekillerinin Yunanistan’daki ku┼č ├╝z├╝mlerine benziyor olmalar─▒d─▒r. Asl─▒nda kurumu┼č ├╝z├╝mlerdir ve siyah, k─▒m─▒z─▒, ye┼čil, mor ve pembe renklerde olurlar. En yayg─▒n olanlar─▒ siyah ve k─▒rm─▒z─▒ olanlar─▒d─▒r ve genellikle yemeklerde kullan─▒l─▒rlar. Beyaz ku┼č ├╝z├╝m├╝ k─▒rm─▒z─▒ ku┼č ├╝z├╝m├╝nden t├╝remi┼čtir ve pembe ku┼č ├╝z├╝mleri…

devam─▒n─▒ oku ...

Bekta┼či ├ťz├╝m├╝ (Frenk ├ťz├╝m├╝)

Bekta┼či ├ťz├╝m├╝ (Frenk ├ťz├╝m├╝)

Bekta┼či ├ťz├╝m├╝ (Frenk ├ťz├╝m├╝) Frenk ├╝z├╝m├╝ (Ribes), Grossulariaceae familyas─▒n─▒n tek ve i├žinde 150 t├╝r├╝ bar─▒nd─▒ran cinsidir. Cins, Kuzey Yar─▒mk├╝renin ─▒l─▒man kesimlerinde do─čal olarak yeti┼čir. Cinsin meyveleri baz─▒ Lepidoptera t├╝rlerinin larvalar─▒nca kullan─▒l─▒r. Yedi tane altcinsi tan─▒mlanm─▒┼čt─▒r. Baz─▒ taksonomistler cinsi farkl─▒ ┼čekilde ay─▒rabilmektedir. Frenk ├╝z├╝m├╝n├╝n bir di─čer ad─▒ da bekta┼či ├╝z├╝m├╝d├╝r. Do─čada pek ├žok renkte bulunan, tad─▒ hep yedi─čimiz ├╝z├╝me benzeyen bekta┼či ├╝z├╝m├╝n├╝n sa─čl─▒─č─▒m─▒z i├žin pek ├žok faydas─▒ bulunmaktad─▒r. Haziran ay─▒nda olgunla┼čan bekta┼či ├╝z├╝m├╝n├╝m yapra─č─▒ t├╝yl├╝ yap─▒da, g├Âvdesi ise dikenli yap─▒dad─▒r. ├çok fazla ├╝r├╝n vermesi ve bak─▒m─▒n─▒n ├žok da fazla emek istememesi…

devam─▒n─▒ oku ...