Etiket: şekerleme

Akide Şekeri

admin
Akide Şekeri

Akide Şekeri Akide şekeri Türk ve Osmanlı mutfağının en eski şekerleme türlerinden biri olup bir yeniçeri geleneği olarak günümüze ulaşmıştır. Akide sözcüğü Arapça akit (sözleşme) sözcüğünden gelir. Akide şekeri, Osmanlı Devleti’nde yeniçerilere ulufe töreninde dağıtılır, askerlerin padişaha memnuniyetini ve bağlılığını gösteren bir sözleşme anlamına gelirmiş. Aslında tahta çıkan tüm padişahların üzerinde durdukları hatta “biraz da çekindikleri” bir şekermiş, Akide şekeri “Neden mi” İşte tahta çıkan Padişahların önem verdiği akide şekerinin hikâyesi: Tahta çıkan yeni Padişah, Yeniçeri Ağasının elinden bir şeker tası alırmış. Bu şeker, Yeniçeri ocağında yapılır ve Yeniçeri ağası…

Read More

Badem Ezmesi

admin
Badem Ezmesi

Badem Ezmesi Türkiye’nin mevsimine göre seçim yapılarak uygun yörelerinden toplanan badem meyvesinin lezzetli aroması ve tadını hissedebileceğiniz tamamı doğal hazırlanan ve Osmanlının Edirne’de bulunan saray mutfağından günümüze ulaşan geleneksel ve nadir tatlarından biri de badem ezmesidir. Badem ezmesinin tarihi Persle’e dayanır. İlk olarak Persler’den Anadolu’ya uzanan ve Osmanlı döneminde Türkler ve Anadolu’da yaşayan etnik gruplar tarafından hazırlanmış. Osmanlı İmparatorluğu zamanlarında badem ezmesi birçok derde deva olarak kullanılır, hastalara verilirmiş. Badem Ezmesinin tüm dünyada bilinen kaynağı Edirne’dir. Badem unu ve şeker kullanılarak hazırlanan, hazırlanması ustalık gerektiren badem ezmesinin yapımında Edirne bademleri…

Read More

Badem Şekeri

admin
Badem Şekeri

Badem Şekeri Kuruyemiş çeşitleri arasında vazgeçilmez bir yeri olan bademin anavatanı Çin ve Orta Asya’dır. Bademin tarihi Eski Tunç Devri’ne (MÖ. 3000-2000) kadar dayanır. İlk olarak badem, dönemin bati ile tak bağlantı niteliğinde olan İpek Yolu sayesinde Çin ve Orta Asya’da dönemin en önemli medeniyet merkezleri olan Türkiye, Yunanistan ve Mısır topraklarına yayılmıştır. Bademin o yıllarda yaygın ve ne derece kutsal olduğunun kanıtı ise Tutankamu’nun mezarı içinde badem meyvelerinin bulunmasıyla ortaya çıkmıştır. (MÖ. 1325) Asya’dan İpek Yolu’yla Orta Doğu’ya gelen badem, İspanya ve İtalya’da yetiştirilmeye başlamış ve daha sonra günümüzün…

Read More

Şekerleme Lokum Cezerye alım | satım

admin
şekerleme

Şekerleme Lokum Cezerye alım | satım Merhaba sevgili kuruyemiş ürünleri satışı-alışı yapan arkadaşlar… Bu bölümü her türlü lokum, cezerye, pestil, şeker sucuğu, mesir macunu vb alım – satımı konularında yardımcı olmak amacıyla sayfamızı açmış bulunuyoruz. Bu bölüme lokum, cezerye, pestil, şeker sucuğu, mesir macunu vb konularında isteklerinizi yorum olarak ekleyiniz. Cezerye, özellikle Mersin ve Adana bölgesinde yaygın tatlı türü. Havuç, toz şeker, ceviz ve hindistan cevizinden yapılır. Adını, Arapça’da havuç anlamına gelen (Cezer; جزر) kelimesinden alır. Rendelenen havuç önce haşlanır haşlandıktan sonra şekerle kavrulur. Üzerine hindistan cevizi; içine antep fıstığı,…

Read More