Akide ekeri

Akide ekeri

Akide ekeri Akide ekeri T羹rk ve Osmanl覺 mutfa覺n覺n en eski ekerleme t羹rlerinden biri olup bir yeni癟eri gelenei olarak g羹n羹m羹ze ulam覺t覺r. Akide s繹zc羹羹 Arap癟a akit (s繹zleme) s繹zc羹羹nden gelir. Akide ekeri, Osmanl覺 Devleti’nde yeni癟erilere ulufe t繹reninde da覺t覺l覺r, askerlerin padiaha memnuniyetini ve bal覺l覺覺n覺 g繹steren bir s繹zleme anlam覺na gelirmi. Asl覺nda tahta 癟覺kan t羹m padiahlar覺n 羹zerinde durduklar覺 hatta “biraz da 癟ekindikleri” bir ekermi, Akide ekeri “Neden mi” 襤te tahta 癟覺kan Padiahlar覺n 繹nem verdii akide ekerinin hik璽yesi: Tahta 癟覺kan yeni Padiah, Yeni癟eri Aas覺n覺n elinden bir eker tas覺 al覺rm覺. Bu eker, Yeni癟eri oca覺nda yap覺l覺r ve Yeni癟eri aas覺…

Read More

Badem Ezmesi

Badem Ezmesi

Badem Ezmesi T羹rkiye’nin mevsimine g繹re se癟im yap覺larak uygun y繹relerinden toplanan badem meyvesinin lezzetli aromas覺 ve tad覺n覺 hissedebileceiniz tamam覺 doal haz覺rlanan ve Osmanl覺n覺n Edirne’de bulunan saray mutfa覺ndan g羹n羹m羹ze ulaan geleneksel ve nadir tatlar覺ndan biri de badem ezmesidir. Badem ezmesinin tarihi Persle’e dayan覺r. 襤lk olarak Persler’den Anadolu’ya uzanan ve Osmanl覺 d繹neminde T羹rkler ve Anadolu’da yaayan etnik gruplar taraf覺ndan haz覺rlanm覺. Osmanl覺 襤mparatorluu zamanlar覺nda badem ezmesi bir癟ok derde deva olarak kullan覺l覺r, hastalara verilirmi. Badem Ezmesinin t羹m d羹nyada bilinen kayna覺 Edirne’dir. Badem unu ve eker kullan覺larak haz覺rlanan, haz覺rlanmas覺 ustal覺k gerektiren badem ezmesinin yap覺m覺nda Edirne bademleri…

Read More

Badem ekeri

Badem ekeri

Badem ekeri Kuruyemi 癟eitleri aras覺nda vazge癟ilmez bir yeri olan bademin anavatan覺 in ve Orta Asya’d覺r. Bademin tarihi Eski Tun癟 Devri’ne (M. 3000-2000) kadar dayan覺r. 襤lk olarak badem, d繹nemin bati ile tak balant覺 niteliinde olan 襤pek Yolu sayesinde in ve Orta Asya’da d繹nemin en 繹nemli medeniyet merkezleri olan T羹rkiye, Yunanistan ve M覺s覺r topraklar覺na yay覺lm覺t覺r. Bademin o y覺llarda yayg覺n ve ne derece kutsal olduunun kan覺t覺 ise Tutankamu’nun mezar覺 i癟inde badem meyvelerinin bulunmas覺yla ortaya 癟覺km覺t覺r. (M. 1325) Asya’dan 襤pek Yolu’yla Orta Dou’ya gelen badem, 襤spanya ve 襤talya’da yetitirilmeye balam覺 ve daha sonra g羹n羹m羹z羹n…

Read More

ekerleme Lokum Cezerye al覺m | sat覺m

ekerleme

ekerleme Lokum Cezerye al覺m | sat覺m Merhaba sevgili kuruyemi 羹r羹nleri sat覺覺-al覺覺 yapan arkadalar… Bu b繹l羹m羹 her t羹rl羹 lokum, cezerye, pestil, eker sucuu, mesir macunu vb al覺m – sat覺m覺 konular覺nda yard覺mc覺 olmak amac覺yla sayfam覺z覺 a癟m覺 bulunuyoruz. Bu b繹l羹me lokum, cezerye, pestil, eker sucuu, mesir macunu vb konular覺nda isteklerinizi yorum olarak ekleyiniz. Cezerye, 繹zellikle Mersin ve Adana b繹lgesinde yayg覺n tatl覺 t羹r羹. Havu癟, toz eker, ceviz ve hindistan cevizinden yap覺l覺r. Ad覺n覺, Arap癟a’da havu癟 anlam覺na gelen (Cezer; 堿堬堭) kelimesinden al覺r. Rendelenen havu癟 繹nce halan覺r haland覺ktan sonra ekerle kavrulur. zerine hindistan cevizi; i癟ine antep f覺st覺覺,…

Read More