Papaya

Papaya

Papaya
Papaya, Carica papaya (kavun aac覺) bitkisinin meyvesi ve Carica cinsinin bir 羹yesi.

Papaya’n覺n ana vatan覺n覺n G羹ney Meksika ve Orta Amerika olduu san覺lmaktad覺r. Ona “kavun aac覺” meyvesine de, kavun aac覺 yemii denmektedir. 羹nk羹 papayan覺n bir 癟eidinin meyvesinin g繹r羹n羹m羹 kavuna benzese de, tad覺 balkaba覺na yak覺nd覺r. Papayan覺n, Hawaii,Tayland ve Meksika olmak 羹zere 羹癟 癟eit tan覺nm覺 t羹r羹 vard覺r, bununla birlikte Maridol Papaya, C羹ce Papaya, Florida Jack Papaya, ilek Papaya gibi bakaca t羹rleri ve k羹lt羹r 癟eitleri de mevcuttur. Hawaii 癟eidi olgunlat覺覺nda, kabuu sar覺 renkte olan armut bi癟imindeki meyvelere sahip olmaktad覺r ve bu meyvelerin eti de, parlak portakal renginde ya da pembemsi olmaktad覺r. Tam ortas覺nda k羹癟羹k siyah tohumlar bir arada bulunmaktad覺r. Meksika 癟eidi 繹tekilerden daha b羹y羹k meyvelere sahiptir. Her bir meyve yar覺m metre boyundad覺r ve yakla覺k 5 kg gelmektedir. Tayland t羹r羹 papayalar ise daha 癟ok diyet salatalar覺 ve 癟eitli yemeklerin yap覺m覺nda kullan覺lmakla her ne kadar da papayas覺 veya babako gibi akrabalar覺 kadar olmasa da dier carica papaya t羹rleri i癟inde soua dayan覺kl覺覺 ile bilinmektedir.

Tarih癟esi
Yapraklar覺 y覺ld覺zvari ve geni, kenarlar覺 ise dilidir. Bu yapraklar kopar覺ld覺klar覺 vakit saplar覺ndan incir gibi bir s羹t akar. Uzun ve yuvarlak yap覺l覺 meyveleri veren yayg覺n iki 癟eidi vard覺r. Uzun 癟eidi daha tatl覺d覺r. Bir aa癟tan y覺ll覺k 150-200 kg meyve al覺nabilir. Meyveleri besleyici ve vitamin deposudur. Meyveleri olgunlamadan 繹nce koyu yeil renkte, olgunlamaya baslarken sar覺, tam olgunlua eriince turuncu renk almaktad覺r. Meyvelerin a覺rl覺覺 yuvarlak cinslerde 600-800 gr, uzun cinslerde 1000-1600 gr aras覺 gelmektedir. Papaya meyveleri i癟inde dilimlere b繹l羹nm羹, ortalama 30 cm. boyunda ve a癟覺k turuncu renkteki etinin ortas覺nda kavun gibi bir kabuk i癟inde bir癟ok yuvarlak ve kahverenginde k羹癟羹k tohumlar覺 (癟ekirdekleri) vard覺r. Bu 癟ekirdeklerden 羹retim yap覺labilir. Papaya t覺pk覺 uzunca bir kavuna benzer ve kavun gibi dilimlere kesilerek 癟i olarak yenir. Ama tad覺 tatl覺 ise de kavun gibi sulu ve kokulu deildir. Bu tat daha 癟ok tatl覺 bir bal kaba覺n覺 and覺r覺r.

Bunu da oku :  Ke癟iboynuzu ve pekmezi faydalar覺

Tohumlar覺 ile 癟oalt覺l覺r. Tohumlar覺n覺n yast覺klara dikilmesi ve fideleri bir iki ayl覺k olduktan sonra ortalama 4,5 X 4,5 m aral覺kla 羹retilen papaya, evcimen bir bitki olduu i癟in fideler ikier 羹癟er bir araya dikilerek, dikimden bir sene sonra da olgun meyve verir. Papaya aac覺n覺n i癟inde fazla dolgu olmad覺覺 i癟in, g繹vdesi 癟ok yumuak ve kabad覺r. Bu nedenle r羹zg璽rl覺 yerlerde bir cam gibi k覺r覺l覺r. Bu zay覺fl覺覺n覺 繹nlemek amac覺yla, papayalar daima dier aa癟lar覺n korumas覺 alt覺nda ve ya evlerin 癟evresinde yetitirilir. Bir癟ok yerlerde papayalar覺n ev 癟evresine dikildii zaman sivrisineklerin aac覺n kokusundan ka癟t覺覺 da iddia edilmektedir. Y覺l boyu meyve veren bu bitkinin, bir y覺l i癟inde verdii meyve, aa癟 ba覺na. 60-100 adet kadard覺r. Meyvelerin i癟erdii Papaine, hazm覺 kolaylat覺rd覺覺 i癟in papaya uzak dou 羹lkelerinde 癟ok 羹retilir ve hemen hemen hi癟 bir k繹yl羹n羹n bah癟esinden eksik olmaz.

Faydalar覺
Demir, kalsiyum, potasyum, fosfor mineralleri ile A, B1, B2, C vitaminleri ve karoten (carotene – kansere kar覺 koruyucu bir madde) a癟覺s覺ndan olduk癟a zengindir.

襤yi bir beta karoten kayna覺d覺r, bu v羹cutta A vitaminine d繹n羹t羹r羹l羹r.

Bunu da oku :  Cevizinin Faydalar覺

Papaya enerji veren bir besin olmas覺 sebebiyle gelimekte olan 癟ocuklar, hamile ve emziren bayanlar i癟in m羹kemmel bir kuvvet deposudur.

Papaya’n覺n eski zamanlardan beri bilinen inan覺lmaz bir 繹zellii vard覺r. Sindirimi en kolay meyvelerden biri olmas覺n覺n yan覺 s覺ra dier besinlerin kolayca sindirilmesine de katk覺da bulunur. Bu i癟erdii 癟ok say覺da vitamin ve minerallerin yan覺s覺ra, meyvelerinde bulunan bol miktardaki proteolitik enzimlerden (Proteinleri eriten ve sindiren enzimler: Papain, Papaya peptidase-A ) kaynaklanmaktad覺r. Papain’e, mide taraf覺ndan salg覺lanan ve proteinleri sindiren-par癟alayan enzim olan pepsin’e benzerlii nedeniyle “Bitkisel Pepsin” ad覺 da verilir.

Ayr覺ca papaya da bulunan bu “papain” adl覺 enzim yiyeceklerdeki proteinin sindirilmesine yard覺mc覺 olur ve 繹zellikle mide suyu eksiklii olmas覺 ya da midede 癟ok fazla oranda sal覺ks覺z s覺v覺 bulunmas覺 durumunda hayli etkili bir maddedir.

D羹zenli yendii takdirde kab覺zl覺a, kanayan basur ve kronik ishale iyi gelir.

eitli arat覺rmalarda kolon kanseri ve rahim ba覺 (serviks) kanseri riskini d羹羹rd羹羹 tespit edilmitir.

襤癟erisinde bulunan beta kiriptoksantinin en iyi ekilde v羹cuda al覺nmas覺 i癟in yal覺 g覺dalarla veya normal bir 繹羹nde al覺nmas覺, tek ba覺na yenmesinden daha iyidir.

Bunu da oku :  F覺nd覺k

Sabah kahvalt覺lar覺n覺n deimez meyvesi olan papaya, mikser de s羹t ile kar覺t覺r覺larak da i癟ilebilir.

Ete s羹r羹lerek etin yumuat覺lmas覺 i癟in de kullan覺l覺r.

Papayanin suyu baz覺 cilt bozukluklar覺na da iyi gelmektedir. 襤癟inde irin oluumu olabilecek ikinliklere ya da dorudan irinlere, siillere, sivilcelere, nas覺rlara, normal olmayan d覺ar覺 uzanan deri 癟覺k覺nt覺lar覺na iyi geldii g繹r羹lm羹t羹r.

Papayan覺n s覺v覺s覺 kozmetik olarak 癟illere ve g羹nee maruz kalma sonucu oluan kahverengi lekelere iyi gelip derinin p羹r羹zs羹z bir g繹r羹n羹m almas覺n覺 salamaktad覺r. Papaya 癟ekirdeinden yap覺lan macunlar, mantar gibi deiik cilt hastal覺klar覺na s羹r羹ld羹羹nde de olumlu sonu癟lar verdii g繹r羹lm羹t羹r.

Besin deerleri

ADI PAPAYA
AIRLIK (GR) 100
ENERJ襤 (KCAL) 390
PROTE襤N 21,3 GR
TOTAL L襤P襤D (FAT) 0,14 GR
KARBONH襤DRAT 29,81
L襤F 4,8 GR
KALS襤YUM 24 MGR
FOSFOR 5 MGR
V襤TAM襤N C 61,8 GR
V襤TAM襤N E 1,12 MGR
V襤TAM襤N B6 0,019 MGR
Bu yaz覺ya oy ver
[Toplam: 1 Ortalama: 5]
(Visited 7 times, 1 visits today)

Related posts

Leave a Comment