Leblebinin Faydalar覺

Leblebinin Faydalar覺

Leblebinin Faydalar覺 Leblebi nohutun kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuru yemitir. En bilinen t羹rleri beyaz leblebi ve sar覺 leblebidir. Corafi olarak tescillenen ilk leblebi, orum leblebisidir. Son d繹nemlerde farkl覺 癟eitlerde leblebi 羹retimi de yap覺lmaktad覺r. 襤lk defa eyh Murat Gazi taraf覺ndan 1370-1390a bulunmutur. Nohutun 覺s覺t覺l覺p bekletilmesini kefetmitir. Evliya elebi, 17. y羹zy覺lda leblebinin 襤stanbul’da yayg覺n ekilde t羹ketildiini ve bu 100 d羹kk璽n ve 400 癟al覺an覺n olduunu belirtmektedir. Kuru yemi olarak b羹t羹n ekilde t羹ketimini yan覺nda ayr覺ca leblebi toz haline getirilip halk dilinde kavut denilen ekilde de yenilebilir. Leblebi Nas覺l retilir? Leblebi nohuttan ilenerek elde edilen…

Read More

Leblebicilik

Leblebi

Leblebicilik orum’un mehur sar覺 leblebisi kuru nohuttan yap覺l覺r. Nohutun leblebiye d繹n羹mesi bir bu癟uk ayl覺k bir emein 羹r羹n羹d羹r. Tarihi d羹kkanlarda, tek kavrumluk leblebiler 癟uvallardan tenekelere, oradan leenlere doldurulur. Odun atei ile yeterli s覺cakl覺a ulaan f覺r覺na aktar覺lan leblebiler son kavurmadan sonra tekrar 癟uvallara doldurularak duman覺 羹st羹nde sat覺a sunulur. 襤limizde her k繹e ba覺nda bir leblebici d羹kkan覺 bulman覺z m羹mk羹nd羹r. teden beri y繹remizde yetien nohutun irilii ve leblebiye d繹n羹羹m羹 hakl覺 bir 羹ne kavumutur. Ancak altm覺l覺 y覺llardan sonra art覺k b繹lgede yetitirilen nohut, leblebi 羹retimine yetmemeye balam覺 ve baka b繹lgelerden nohut getirilmitir. Buna ramen orum leblebisi 羹n羹nden…

Read More