Leblebicilik

Leblebi

Leblebicilik ├çorum’un me┼čhur sar─▒ leblebisi kuru nohuttan yap─▒l─▒r. Nohutun leblebiye d├Ân├╝┼čmesi bir bu├žuk ayl─▒k bir eme─čin ├╝r├╝n├╝d├╝r. Tarihi d├╝kkanlarda, tek kavrumluk leblebiler ├žuvallardan tenekelere, oradan le─čenlere doldurulur. Odun ate┼či ile yeterli s─▒cakl─▒─ča ula┼čan f─▒r─▒na aktar─▒lan leblebiler son kavurmadan sonra tekrar ├žuvallara doldurularak duman─▒ ├╝st├╝nde sat─▒┼ča sunulur. ─░limizde her k├Â┼če ba┼č─▒nda bir leblebici d├╝kkan─▒ bulman─▒z m├╝mk├╝nd├╝r. ├ľteden beri y├Âremizde yeti┼čen nohutun irili─či ve leblebiye d├Ân├╝┼č├╝m├╝ hakl─▒ bir ├╝ne kavu┼čmu┼čtur. Ancak altm─▒┼čl─▒ y─▒llardan sonra art─▒k b├Âlgede yeti┼čtirilen nohut, leblebi ├╝retimine yetmemeye ba┼člam─▒┼č ve ba┼čka b├Âlgelerden nohut getirilmi┼čtir. Buna ra─čmen ├çorum leblebisi ├╝n├╝nden…

devam─▒n─▒ oku ...