Sar覺 Leblebi

Sar覺 Leblebi

Sar覺 Leblebi Leblebi nohutun kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuru yemitir. En bilinen t羹rleri beyaz leblebi ve sar覺 leblebidir. Corafi olarak tescillenen ilk leblebi, orum leblebisidir. Son d繹nemlerde farkl覺 癟eitlerde leblebi 羹retimi de yap覺lmaktad覺r. Leblebi, nohudun 覺slat覺l覺p kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuruyemitir. Beyaz leblebi ve sar覺 leblebi en bilinen t羹rleridir. Leblebi ilk kez eyh Murat Gazi taraf覺ndan 1370-1390 y覺llar覺 aras覺nda 襤stanbul’da bulunmutur ve k覺sa s羹rede Anadolu’ya yay覺lm覺t覺r. Nohudun 覺s覺t覺l覺p bekletilmesi ile leblebiyi kefeden eyh Murat Gazi’nin 繹l羹m羹nden 180 y覺l sonra 襤stanbul’da bir Arnavut ustadan leblebi 羹retimini 繹renen ustalar覺n Anadolu’da leblebiyi yayg覺nlat覺rd覺klar覺…

Read More

Beyaz Leblebi

Beyaz Leblebi

Beyaz Leblebi Leblebi, nohutun kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuru yemitir. En bilinen t羹rleri beyaz leblebi ve sar覺 leblebidir. Corafi olarak tescillenen ilk leblebi, orum leblebisidir. Son d繹nemlerde farkl覺 癟eitlerde leblebi 羹retimi de yap覺lmaktad覺r. Kimyasal y繹ntemler kullan覺larak 羹retilen beyaz leblebinin beyazl覺覺n覺 artt覺rmak i癟in titanyum dioksit gibi katk覺 maddeleri kullan覺r. Bu katk覺 maddelerinin sal覺a zararl覺 olduu ve Sal覺k Bakanl覺覺 taraf覺ndan yasakland覺覺 bilinmektedir. Yasak olmas覺na ramen baz覺 羹reticiler leblebinin daha beyaz g繹r羹nmesi i癟in bu y繹ntemi kullanmaya devam etmektedir. Doal y繹ntemlerle 羹retilen beyaz leblebi ise a覺r覺 beyaz deildir. Beyaz leblebinin faydalar覺 nelerdir? – Kalori…

Read More

Leblebinin Faydalar覺

Leblebinin Faydalar覺

Leblebinin Faydalar覺 Leblebi nohutun kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuru yemitir. En bilinen t羹rleri beyaz leblebi ve sar覺 leblebidir. Corafi olarak tescillenen ilk leblebi, orum leblebisidir. Son d繹nemlerde farkl覺 癟eitlerde leblebi 羹retimi de yap覺lmaktad覺r. 襤lk defa eyh Murat Gazi taraf覺ndan 1370-1390a bulunmutur. Nohutun 覺s覺t覺l覺p bekletilmesini kefetmitir. Evliya elebi, 17. y羹zy覺lda leblebinin 襤stanbul’da yayg覺n ekilde t羹ketildiini ve bu 100 d羹kk璽n ve 400 癟al覺an覺n olduunu belirtmektedir. Kuru yemi olarak b羹t羹n ekilde t羹ketimini yan覺nda ayr覺ca leblebi toz haline getirilip halk dilinde kavut denilen ekilde de yenilebilir. Leblebi Nas覺l retilir? Leblebi nohuttan ilenerek elde edilen…

Read More

Leblebi Nas覺l Yap覺l覺r?

leblebi 羹retim

Leblebi Nas覺l Yap覺l覺r? Leblebi nohutun kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuru yemitir. En bilinen t羹rleri beyaz leblebi ve sar覺 leblebidir. Corafi olarak tescillenen ilk leblebi, orum leblebisidir. Son d繹nemlerde farkl覺 癟eitlerde leblebi 羹retimi de yap覺lmaktad覺r. Leblebi 襤malat覺nda Kullan覺lan Gere癟ler: 1- Nohut 癟alkalama makinesi (elek ve selekt繹r) 2- Kavurma Oca覺 (ate tulas覺, kerpi癟, tava ve kar覺t覺r覺c覺dan oluan) Daire bi癟imde tuladan 繹r羹len ocak killi toprak, 癟amur ve saman kar覺覺m覺ndan oluan bir har癟la s覺van覺r. 3- Is覺tma ve Kavurma makinesi 4- Islama Teknesi veya makinesi 5- Y羹ksek kalorili Mee odunu (Ocakta yakit olarak kullan覺lan odunlar覺n,…

Read More