Sar─▒ Leblebi

Sar─▒ Leblebi

Sar─▒ Leblebi Leblebi nohutun kavrulmas─▒yla ├╝retilen bir ├že┼čit kuru yemi┼čtir. En bilinen t├╝rleri beyaz leblebi ve sar─▒ leblebidir. Co─črafi olarak tescillenen ilk leblebi, ├çorum leblebisidir. Son d├Ânemlerde farkl─▒ ├že┼čitlerde leblebi ├╝retimi de yap─▒lmaktad─▒r. Leblebi, nohudun ─▒slat─▒l─▒p kavrulmas─▒yla ├╝retilen bir ├že┼čit kuruyemi┼čtir. Beyaz leblebi ve sar─▒ leblebi en bilinen t├╝rleridir. Leblebi ilk kez ┼×eyh Murat Gazi taraf─▒ndan 1370-1390 y─▒llar─▒ aras─▒nda ─░stanbul’da bulunmu┼čtur ve k─▒sa s├╝rede Anadolu’ya yay─▒lm─▒┼čt─▒r. Nohudun ─▒s─▒t─▒l─▒p bekletilmesi ile leblebiyi ke┼čfeden ┼×eyh Murat Gazi’nin ├Âl├╝m├╝nden 180 y─▒l sonra ─░stanbul’da bir Arnavut ustadan leblebi ├╝retimini ├Â─črenen ustalar─▒n Anadolu’da leblebiyi yayg─▒nla┼čt─▒rd─▒klar─▒…

devam─▒n─▒ oku ...

Beyaz Leblebi

Beyaz Leblebi

Beyaz Leblebi Leblebi, nohutun kavrulmas─▒yla ├╝retilen bir ├že┼čit kuru yemi┼čtir. En bilinen t├╝rleri beyaz leblebi ve sar─▒ leblebidir. Co─črafi olarak tescillenen ilk leblebi, ├çorum leblebisidir. Son d├Ânemlerde farkl─▒ ├že┼čitlerde leblebi ├╝retimi de yap─▒lmaktad─▒r. Kimyasal y├Ântemler kullan─▒larak ├╝retilen beyaz leblebinin beyazl─▒─č─▒n─▒ artt─▒rmak i├žin titanyum dioksit gibi katk─▒ maddeleri kullan─▒r. Bu katk─▒ maddelerinin sa─čl─▒─ča zararl─▒ oldu─ču ve Sa─čl─▒k Bakanl─▒─č─▒ taraf─▒ndan yasakland─▒─č─▒ bilinmektedir. Yasak olmas─▒na ra─čmen baz─▒ ├╝reticiler leblebinin daha beyaz g├Âr├╝nmesi i├žin bu y├Ântemi kullanmaya devam etmektedir. Do─čal y├Ântemlerle ├╝retilen beyaz leblebi ise a┼č─▒r─▒ beyaz de─čildir. Beyaz leblebinin faydalar─▒ nelerdir? – Kalori…

devam─▒n─▒ oku ...

Leblebinin Faydalar─▒

Leblebinin Faydalar─▒

Leblebinin Faydalar─▒ Leblebi nohutun kavrulmas─▒yla ├╝retilen bir ├že┼čit kuru yemi┼čtir. En bilinen t├╝rleri beyaz leblebi ve sar─▒ leblebidir. Co─črafi olarak tescillenen ilk leblebi, ├çorum leblebisidir. Son d├Ânemlerde farkl─▒ ├že┼čitlerde leblebi ├╝retimi de yap─▒lmaktad─▒r. ─░lk defa ┼×eyh Murat Gazi taraf─▒ndan 1370-1390a bulunmu┼čtur. Nohutun ─▒s─▒t─▒l─▒p bekletilmesini ke┼čfetmi┼čtir. Evliya ├çelebi, 17. y├╝zy─▒lda leblebinin ─░stanbul’da yayg─▒n ┼čekilde t├╝ketildi─čini ve bu 100 d├╝kk├ón ve 400 ├žal─▒┼čan─▒n oldu─čunu belirtmektedir. Kuru yemi┼č olarak b├╝t├╝n ┼čekilde t├╝ketimini yan─▒nda ayr─▒ca leblebi toz haline getirilip halk dilinde kavut denilen ┼čekilde de yenilebilir. Leblebi Nas─▒l ├ťretilir? Leblebi nohuttan i┼členerek elde edilen…

devam─▒n─▒ oku ...

Leblebi Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

leblebi ├╝retim

Leblebi Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Leblebi nohutun kavrulmas─▒yla ├╝retilen bir ├že┼čit kuru yemi┼čtir. En bilinen t├╝rleri beyaz leblebi ve sar─▒ leblebidir. Co─črafi olarak tescillenen ilk leblebi, ├çorum leblebisidir. Son d├Ânemlerde farkl─▒ ├že┼čitlerde leblebi ├╝retimi de yap─▒lmaktad─▒r. Leblebi ─░malat─▒nda Kullan─▒lan Gere├žler: 1- Nohut ├žalkalama makinesi (elek ve selekt├Âr) 2- Kavurma Oca─č─▒ (ate┼č tu─člas─▒, kerpi├ž, tava ve kar─▒┼čt─▒r─▒c─▒dan olu┼čan) Daire bi├žimde tu─čladan ├Âr├╝len ocak killi toprak, ├žamur ve saman kar─▒┼č─▒m─▒ndan olu┼čan bir har├žla s─▒van─▒r. 3- Is─▒tma ve Kavurma makinesi 4- Islama Teknesi veya makinesi 5- Y├╝ksek kalorili Me┼če odunu (Ocakta yakit olarak kullan─▒lan odunlar─▒n,…

devam─▒n─▒ oku ...