Espresso

Espresso

Espresso
Espresso, koyu kavrulmu┼č, T├╝rk Kahvesi kadar olmasa da, yeteri kadar ince ├žekilmi┼č ─░talya’ya ├Âzg├╝ bir kahve t├╝r├╝d├╝r.
Espresso, a─č─▒rl─▒k yerine bas─▒n├ž kullan─▒lmas─▒ mant─▒─č─▒na dayanan bir h─▒zl─▒ kahve haz─▒rlama y├Ântemine verilen isimdir.

Espresso kullanarak yap─▒lan kahveler
Americano: Cappucino barda─č─▒ b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde bir kupada, tek veya duble espresso ├╝zerine, kupa doluncaya kadar kaynar su eklenir.
Cappuccino: Barda─č─▒n 1/3’├╝ tek ├Âl├ž├╝ espresso, 1/3’├╝ buharla ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č k─▒vaml─▒ s├╝t ile kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ├ťzerlerine barda─č─▒n 1/3’├╝ hacminde kal─▒n s├╝t k├Âp├╝─č├╝ yerle┼čtirilir. Tar├ž─▒n veya ├žikolata rendesi ile s├╝slenir.
Latte: Tek veya duble espresso buharla ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č k─▒vaml─▒ s├╝t dolu bir kupaya eklenir. Tercihe g├Âre ├╝zerine ├žok az miktarda s├╝t k├Âp├╝─č├╝ ve tatl─▒ krema eklenir.
Mocha: Tek veya double espresso, buharla ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č k─▒vaml─▒ s├╝t ve ├žikolata harmanlan─▒r. Kahve ve ├žikolata lezzeti bir arada sunulur.
Ristretto: Espresso yaparken su yar─▒s─▒ kadar kullan─▒l─▒r. Yani fincan─▒n yar─▒s─▒na gelmeden makineden al─▒n─▒r. ├çok kuvvetli, konsantre ve nefis bir espresso ortaya ├ž─▒kar.
Lungo: Fincan─▒n 2/3’├╝ de─čil de tamam─▒ dolana kadar beklenerek yap─▒lan Espresso. Tad─▒ ac─▒ olur.
Macchiato: Tek veya double espresso ├╝zerine ├žok az miktarda s├╝t k├Âp├╝─č├╝ dokundurulur.
Con Panna: Tek veya double espresso ├╝zerine bir kat tatl─▒ krema eklenir.

Espresso nas─▒l yap─▒l─▒r?
Espresso makinalar─▒ ile yap─▒lan bu ├Âzel kahvenin haz─▒rlan─▒┼č─▒nda T├╝rk kahvesi kadar olmasa da olduk├ža ince ├žekilmi┼č kahve ├žekirdekleri kullan─▒l─▒r. Espresso kahvesi i├žin de─či┼čik b├Âlgelere ait kahve harmanlar─▒ kullan─▒labilir.

Espresso’da filtre kahveye k─▒yasla y├╝zde 33 daha kahve kullan─▒l─▒rken, su miktar─▒ ise y├╝zde 75 daha azd─▒r. Haliyle, ─░talyan k├Âkenli bu kahve son derece yo─čun k─▒vaml─▒ olur.

G├╝zel espresso yapmak ayr─▒ bir uzmanl─▒k sahas─▒ olup, espresso sade olarak t├╝ketilebilece─či gibi ├že┼čitli farkl─▒ kombinasyonlarla Latte, Capuccino gibi farkl─▒ kahveler haline de getirilebilir.

Espresso s├Âzc├╝─č├╝n├╝n k├Âkeni konusunda ├že┼čitli farkl─▒ g├Âr├╝┼čler vard─▒r. Kimi ara┼čt─▒rmacalara g├Âre espresso s├Âzc├╝─č├╝ “h─▒zl─▒” anlam─▒na gelen s├Âzc├╝kten t├╝remi┼čtir. Espresso, olduk├ža h─▒zl─▒ haz─▒rlanan bir kahve t├╝r├╝ oldu─ču i├žin pratik a├ž─▒dan da mant─▒kl─▒ bir a├ž─▒klamad─▒r.

Di─čer bir g├Âr├╝┼če g├Âre espresso, “s─▒k─▒┼čt─▒rmak” anlam─▒ndan t├╝remi┼čtir. Espresso’da kahve tad─▒n─▒n buhar bas─▒nc─▒n─▒n kullan─▒lmas─▒ ile elde ediliyor olmas─▒ nedeniyle, bu g├Âr├╝┼č de pratik a├ž─▒dan makul olarak yorumlanabilir.

Espresso nas─▒l okunur?
Espresso s├Âzc├╝─č├╝ yaz─▒ld─▒─č─▒ gibi “espresso” olarak okunur.

Espresso’nun Tarih├žesi
1900’lerin ba┼č─▒nda geli┼čtirilen espresso makinalar─▒ ile espresso son derece h─▒zl─▒ ve pratik ┼čekilde haz─▒rlanabilen bir kahve haline gelerek, h─▒zla b├╝t├╝n d├╝nyaya yay─▒lm─▒┼čt─▒r. G├╝n├╝m├╝zde, d├╝nyan─▒n hemen her yerinde t├╝ketilen ve sevilen ├žok pop├╝ler bir kahve haz─▒rlama y├Ântemidir.

Solo – Doppio Espresso
Normal ├Âl├ž├╝lerdeki bir fincan espressoya solo denmektedir. E─čer tek fincan yerine iki fincanl─▒k espresso servis edilirse -yani 30 mililitre yerine 60 mililitre- bu kahveye ise doppio denir. Doppio ─░talyanca’da “├žift” anlam─▒na gelmektedir.

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
(Visited 1 times, 1 visits today)

Benzer yaz─▒lar ...

Leave a Comment