Yemen Kahvesi

Yemen Kahvesi

Yemen Kahvesi
Yemen kahvesi, kahvenin tarih├žesi i├žerisinde ├Ânemli bir yere sahiptir. ┼×arab─▒ms─▒, brendy tatlar─▒, y├╝ksek g├Âvdesi ile ├Âne ├ž─▒kan karakteri ├Âzellikle tarih boyunca T├╝rk Kahvesi ile ├Ânemli bir ili┼čki i├žerisindedir. Son d├Ânemde ├Âzellikle Brezilya’da yeti┼čtirilen daha d├╝┼č├╝k kaliteli ├žekirdeklerle ticari anlamda kalitenin g├Âz ard─▒ edilmesi bir yana, ayr─▒ca nitelikli kahve ile ilgili fark─▒ndal─▒k sayesinde tekrar Yemen kahvesi ile ilgili talepler s├Âz konusu olmaya ba┼člam─▒┼čt─▒r.

Yemen kahvesi, ├žok tatl─▒ ve uluslararas─▒ alanda da inan─▒lmaz derecede be─čenilen, kaliteli bir kahve. T├╝rkiye’de T├╝rk kahvesi yap─▒m─▒nda kullan─▒lan ├žekirdekler Brezilya’n─▒n Rio Minas b├Âlgesinden geliyor. Rio Minas topra─č─▒ms─▒ ve iyodun ├žok yo─čun oldu─ču bir tada sahiptir. Kusurlu dedi─čimiz bir t├╝r. Biz T├╝rk kahvesi diye i┼čte bu kusurlu kahveyi i├žiyoruz. Yemen kahvesindeki o tatl─▒l─▒k nesiller boyunca hi├ž tan─▒nmad─▒─č─▒ i├žin as─▒l kahvemize yabanc─▒l─▒k ├žekiyoruz. Kaliteli kahve i├žti─čimizde “Bu kahvede bir eksiklik var.” diyoruz. Asl─▒nda o eksiklik sand─▒─č─▒m─▒z ┼čey ger├žek T├╝rk kahvesinde yeri olmayan ac─▒l─▒k, k├Ât├╝ ├žekirdekten elde edilen yan─▒kl─▒k.

Yemen resmi ad─▒ ile Yemen Cumhuriyeti, Orta Do─ču’da, Umman Denizi, Aden K├Ârfezi ve K─▒z─▒ldeniz k─▒y─▒s─▒nda, Umman’─▒n bat─▒s─▒nda Suudi Arabistan’─▒n g├╝neyinde yer alan bir ├╝lke. Ba┼čkenti San’a’d─▒r.

├ťretimi 100.000 torba civar─▒ndad─▒r. Di─čer ├╝lkelerin kahvelerine nazaran daha k├╝├ž├╝k tanelidir. ├çekirdekler daha hasarl─▒ ve d├╝┼č├╝k standartlarda g├Âr├╝nse de problem kahvenin yeti┼čtirilme ve ─▒slak i┼člem, ayr─▒m gibi a┼čamalar─▒n olmay─▒┼č─▒ndan kaynaklanmaktad─▒r. ├ťlkede uretilen kahvenin b├╝y├╝k ├žo─čunlu─ču Sana’a da toplan─▒r, harmanlan─▒r ve sat─▒l─▒r. Sanani ad─▒ verilen bu harman az asitlili─či ile bilinmektedir. Son y─▒llarda artan ilgi sebebiyle lokalle┼čen kahve sat─▒┼č─▒n─▒n etkisi ile Mattar’dan ├ž─▒kan kahveler de ayr─▒ca sat─▒┼ča Mattari ad─▒ ile sunulmaya ba┼članm─▒┼čt─▒r. Bunlara ek olarak ─░smaili ad─▒ ile bilinen, ├Âzel bir se├žki oldu─ču d├╝┼č├╝n├╝len bir ba┼čka harman daha bulunmaktad─▒r.

Arabian Mocha
K─▒z─▒ldeniz s─▒n─▒r─▒nda, Yemen b├Âlgesinin da─člar─▒nda, Arap yar─▒madas─▒n─▒n g├╝neybat─▒ tepesinde yeti┼čen tek orijinli kahvedir ve d├╝nyan─▒n en eski ekilmi┼č kahvesi olarak bilinir. Ay─▒rt edici ├Âzellik olarak zengin ┼čaraps─▒ asitli─čiyle di─čerlerinden farkl─▒l─▒k g├Âsterir.

─░smaili
Yemen merkezinde yeti┼čtirilmektedir. Ayr─▒ca yuvarlak, bezelyeyi and─▒ran g├Âr├╝nt├╝s├╝ne sahip olup ├╝st├╝n kalitesiyle geleneksel Yemen kahvesinin botanik bir t├╝r├╝d├╝r.

Mattari, Matari
Piyasada en ├žok be─čenilen Yemen kahvesidir ve Yemen kahvesinin ┼čaraba benzeyen, keskin tada sahip bir versiyonudur.

Sanani
Ba┼čkent Sana’n─▒n bat─▒ b├Âlgelerinde yeti┼čen kahvedir ve Yemen stilinin asitli─či az versiyonudur. (kesfikahve.com)

Bu yaz─▒ya oy ver
[Toplam: 1 Ortalama: 5]
(Visited 1 times, 1 visits today)

Benzer yaz─▒lar ...

Leave a Comment