am F覺st覺覺

am F覺st覺覺

am F覺st覺覺 am f覺st覺覺 (G羹ner i癟i), f覺st覺k 癟am覺n覺n (Pinus pinea) kozalaklar覺ndan 癟覺kar覺lan sert kabuklar覺n k覺r覺lmas覺 sonucu elde edilen ve besin deeri olduk癟a y羹ksek bir besin maddesidir. B羹t羹n Akdeniz 羹lkelerinden yetien bu aa癟 emsiye g繹r羹n羹m羹nde 20 m’ye boylanabilen geni tepeli bir 癟am t羹r羹d羹r. Kozalak 羹retimi 20 ya覺ndan sonra balar. Yenilebilir ve y羹ksek ticari deeri olan bir tohumdur. T羹rkiye’de Ayd覺n, Mula ile 襤zmir illerinde 羹retimi yayg覺n olarak yap覺lmaktad覺r. Ayd覺n iline bal覺 Ko癟arl覺 il癟esinde T羹rkiye’deki ortalama 癟am f覺st覺覺 羹retiminin %50’si yapmaktad覺r. Ko癟arl覺 il癟esinde geleneksel olarak her y覺l 癟am f覺st覺覺 festivalleri d羹zenlenmektedir. Ayr覺ca Ayd覺n’da…

Read More

Sar覺 Leblebi

Sar覺 Leblebi

Sar覺 Leblebi Leblebi nohutun kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuru yemitir. En bilinen t羹rleri beyaz leblebi ve sar覺 leblebidir. Corafi olarak tescillenen ilk leblebi, orum leblebisidir. Son d繹nemlerde farkl覺 癟eitlerde leblebi 羹retimi de yap覺lmaktad覺r. Leblebi, nohudun 覺slat覺l覺p kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuruyemitir. Beyaz leblebi ve sar覺 leblebi en bilinen t羹rleridir. Leblebi ilk kez eyh Murat Gazi taraf覺ndan 1370-1390 y覺llar覺 aras覺nda 襤stanbul’da bulunmutur ve k覺sa s羹rede Anadolu’ya yay覺lm覺t覺r. Nohudun 覺s覺t覺l覺p bekletilmesi ile leblebiyi kefeden eyh Murat Gazi’nin 繹l羹m羹nden 180 y覺l sonra 襤stanbul’da bir Arnavut ustadan leblebi 羹retimini 繹renen ustalar覺n Anadolu’da leblebiyi yayg覺nlat覺rd覺klar覺…

Read More

Beyaz Leblebi

Beyaz Leblebi

Beyaz Leblebi Leblebi, nohutun kavrulmas覺yla 羹retilen bir 癟eit kuru yemitir. En bilinen t羹rleri beyaz leblebi ve sar覺 leblebidir. Corafi olarak tescillenen ilk leblebi, orum leblebisidir. Son d繹nemlerde farkl覺 癟eitlerde leblebi 羹retimi de yap覺lmaktad覺r. Kimyasal y繹ntemler kullan覺larak 羹retilen beyaz leblebinin beyazl覺覺n覺 artt覺rmak i癟in titanyum dioksit gibi katk覺 maddeleri kullan覺r. Bu katk覺 maddelerinin sal覺a zararl覺 olduu ve Sal覺k Bakanl覺覺 taraf覺ndan yasakland覺覺 bilinmektedir. Yasak olmas覺na ramen baz覺 羹reticiler leblebinin daha beyaz g繹r羹nmesi i癟in bu y繹ntemi kullanmaya devam etmektedir. Doal y繹ntemlerle 羹retilen beyaz leblebi ise a覺r覺 beyaz deildir. Beyaz leblebinin faydalar覺 nelerdir? – Kalori…

Read More

Kuruyemi癟i A癟mak Hakk覺nda Bilmeniz Gerekenler

Kuruyemi癟i

Kuruyemi癟i A癟mak Hakk覺nda Bilmeniz Gerekenler D羹nyada kuruyemiin en 癟ok t羹ketildii 羹lkelerden biri T羹rkiyedir. 6.5 kg gibi y覺ll覺k ortalama kuruyemi t羹ketiminden bahsediyoruz. Bu istatistik pek 癟ok 羹lkeyi geride b覺rakan bir rakam. Kuruyemiin en 癟ok t羹ketildii dier 羹lkeler ise Ortadou corafyas覺nda bulunan 羹lkeler. Ek olarak; kuruyemi 羹retiminin yap覺ld覺覺 bal覺ca b繹lgeler de buradaki 羹lkelerdir. lkemiz de kuruyemi ve kuruyemi癟i konular覺nda 羹retim, perakende gibi alanlarda olduk癟a 繹nemli bir noktada duruyor. 襤te 癟eitli istatistikler ve kuruyemi癟i a癟mak hakk覺nda bilmeniz gereken detaylar! T羹rkiyedeki eitli Kuruyemi癟i 襤statistikleri T羹rkiyede kuruyemi sekt繹r羹 ortalama olarak g繹steriyor ki 4 milyar dolara…

Read More

eftali ekirdei Kabuu

eftali ekirdei Kabuu

eftali ekirdei Kabuu eftali (Prunus persica), g羹lgiller (Rosaceae) familyas覺ndan bir yaz meyvesi. D羹nyaya in’den yay覺ld覺覺 d羹羹n羹len eftali, uzun yaam ve 繹l羹ms羹zl羹k sembol羹d羹r. Bol sulu ve tatl覺d覺r. Il覺man iklimi seven bir bitkidir. Genellikle 30 y覺l yaar. T羹rkiye’de en 癟ok Bursa ve Akdeniz b繹lgelerinde tar覺m覺 yap覺l覺r. Meyvesi taze t羹ketildii gibi suyu 癟覺kar覺larak meyve suyu yap覺l覺r. Bu meyvenin ekonomik deeri y羹ksek olup 癟ok t羹ketilmektedir. Aa癟 boyu genellikle 2 ve 2,5 metre olup yaz mevsiminde meyve verirler. Dona kar覺 dayan覺ks覺zd覺r. eftalinin i癟inin geni kullan覺m alan覺n覺n d覺覺nda 癟ekirdei de yak覺t olarak kullan覺labilir. ok say覺da olan…

Read More

Kay覺s覺 ekirdei Kabuu

Kay覺s覺 ekirdei Kabuu

Kay覺s覺 ekirdei Kabuu Kay覺s覺 (Prunus armeniaca), 210 m y羹ksekliinde, dikensi ve t羹ys羹z Prunus cinsinden bir aa癟t覺r. Kay覺s覺, corafi olarak d羹nyan覺n 癟ou yerine da覺lm覺 olsa da daha 癟ok Akdeniz’e yak覺n olan 羹lkelerde Avrupa, Orta Asya, Amerika ve Afrika k覺talar覺na yay覺lm覺 ve burada yetime alanlar覺 bulmutur. Yapraklar uzunca ve m覺zraks覺, kenarlar覺 dili, ucu sivri veya k羹tt羹r. i癟ekler beyaz veya pembe renkli olup, yapraklardan daha 繹nce meydana gelirler. Meyvelerin 羹zeri t羹yl羹 olup, sar覺ms覺-turuncu renkte eriksidir. Kay覺s覺 ekirdei Kabuu Kullanman覺n Yararlar覺 Kay覺s覺 ekirdeinin d覺覺ndaki kabuu ise , hi癟 ilenmedii taktirde direk f覺r覺nlar , et…

Read More

Antep F覺st覺覺 Kabuu

Antep F覺st覺覺 Kabuu

Antep F覺st覺覺 Kabuu Antep f覺st覺覺 (Pistacia vera), sak覺z aac覺giller (Anacardiaceae) familyas覺ndan yenebilen kabuklu bir meyve, bu meyvenin 癟ekirdei ve aac覺. Baz覺 y繹relerde am f覺st覺覺 olarak da bilinir. Antep f覺st覺覺 aac覺ndan yetiir, yal覺, ince kabukludur. Tatl覺c覺l覺k ve yiyecek sekt繹r羹nde kullan覺l覺r. Orta Dou ve Orta Asya k繹kenli Antep f覺st覺覺n覺n D羹nya’daki modern 羹retimi 襤ran, Amerika Birleik Devletleri ve in’de younlam覺t覺r. Antep F覺st覺覺 Kabuu Antep F覺st覺覺 Kabuu; f覺st覺k 羹r羹n羹n k覺r覺m olaylar覺 sonunda tane ile kabuk malzemenin birbirinden ayr覺mas覺 sonucunda oluan odunsu olan sert bir yap覺d覺r. Antep F覺st覺覺 Kabuu ekil bak覺m覺ndan d羹羹n羹ld羹羹nde ise f覺st覺k harman覺…

Read More

Yer F覺st覺覺 Kabuu

Yer F覺st覺覺 Kabuu

Yer F覺st覺覺 Kabuu Yer f覺st覺覺 (Arachis hypogaea), baklagiller (Fabaceae) familyas覺ndan tohumlar覺nda %45-60 oran覺nda ya, %20-30 oran覺nda protein, %18 oran覺nda karbonhidrat, vitaminler ve madensel maddeler i癟eren, 繹zellikle ya sanayi ve 癟erez yap覺m覺 bata olmak 羹zere, sap覺 kuru ot ve kabuu da 癟eitli ekillerde deerlendirilen deerli bir bitkidir. Yer f覺st覺覺n覺n 32 t羹r羹 tespit edilmitir; bunlar覺n bir k覺sm覺 tek y覺ll覺k, bir k覺sm覺 ise 癟ok y覺ll覺kt覺r. F覺st覺k Kabuu Nedir ? F覺st覺k Kabuu , f覺st覺覺n 癟ekirdeinden ayr覺lmas覺yla elde edilir. F覺st覺k, 癟ekirdeinden ayr覺l覺r. Meyve k覺sm覺 ilenerek yemi olarak tezgahlara gider, bir k覺sm覺 da kavrulur . Meyveden…

Read More

Badem Kabuu

Badem Kabuu

Badem Kabuu Badem (Prunus dulcis), g羹lgiller (Rosaceae) familyas覺n覺n Prunoideae alt familyas覺ndan meyvesi yenebilen k羹癟羹k bir aa癟 t羹r羹. Badem bu aac覺n meyvesidir.[kaynak belirtilmeli] eftali ile birlikte Prunus’un alt cinsi Amygdalusun i癟inde yer al覺r. Prunus cinsinin dier 羹yelerinin (繹rnein erik ve kiraz) aksine meyve tatl覺, etli d覺 癟evreye sahip deildir. Bunun yerine derimsi bir 繹rt羹 ile kapl覺d覺r ve bunun i癟inde, sert bir kabuk ile kapl覺, yenilebilir 癟ekirdek k覺sm覺 bulunur. Bu k覺s覺m kuru yemi olarak t羹ketilir. Badem Kabuu Nedir ? Badem Kabuu, Badem 癟ekirdeinden ayr覺lmas覺yla elde edilir. Badem, 癟ekirdeinden ayr覺l覺r. Meyve k覺sm覺 ilenerek…

Read More