Kuş üzümü Kuşüzümü ya da Kuş üzümü, kurutulmuş bir tür küçük siyah üzüm. Türk mutfağında genellikle dolma, sarma, iç pilavı gibi yemeklerde çam fıstığı ile birlikte kullanılır. Zerde ve aşure gibi bazı tatlı türlerinde kullanılıyor. Kuş üzümü aslında bektaşi üzümünden gelirler. İngilizce’de “kuş üzümü” adını 1550’lerde almıştır ancak bunun sebebi şekillerinin Yunanistan’daki kuş üzümlerine benziyor olmalarıdır. Aslında kurumuş üzümlerdir ve siyah, kımızı, yeşil, mor ve pembe renklerde olurlar. En yaygın olanları siyah ve kırmızı olanlarıdır ve genellikle yemeklerde kullanılırlar. Beyaz kuş üzümü kırmızı kuş üzümünden türemiştir ve pembe kuş üzümleri…
Read More