Kuruyemişçi Açmak Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Kuruyemişçi

Kuruyemişçi Açmak Hakkında Bilmeniz Gerekenler Dünyada kuruyemişin en çok tüketildiği ülkelerden biri Türkiye’dir. 6.5 kg gibi yıllık ortalama kuruyemiş tüketiminden bahsediyoruz. Bu istatistik pek çok ülkeyi geride bırakan bir rakam. Kuruyemişin en çok tüketildiği diğer ülkeler ise Ortadoğu coğrafyasında bulunan ülkeler. Ek olarak; kuruyemiş üretiminin yapıldığı başlıca bölgeler de buradaki ülkelerdir. Ülkemiz de kuruyemiş ve kuruyemişçi konularında üretim, perakende gibi alanlarda oldukça önemli bir noktada duruyor. İşte çeşitli istatistikler ve kuruyemişçi açmak hakkında bilmeniz gereken detaylar! Türkiye’deki Çeşitli Kuruyemişçi İstatistikleri Türkiye’de kuruyemiş sektörü ortalama olarak gösteriyor ki 4 milyar dolara…

devamını oku ...

Leblebi Nasıl Yapılır?

leblebi üretim

Leblebi Nasıl Yapılır? Leblebi nohutun kavrulmasıyla üretilen bir çeşit kuru yemiştir. En bilinen türleri beyaz leblebi ve sarı leblebidir. Coğrafi olarak tescillenen ilk leblebi, Çorum leblebisidir. Son dönemlerde farklı çeşitlerde leblebi üretimi de yapılmaktadır. Leblebi İmalatında Kullanılan Gereçler: 1- Nohut çalkalama makinesi (elek ve selektör) 2- Kavurma Ocağı (ateş tuğlası, kerpiç, tava ve karıştırıcıdan oluşan) Daire biçimde tuğladan örülen ocak killi toprak, çamur ve saman karışımından oluşan bir harçla sıvanır. 3- Isıtma ve Kavurma makinesi 4- Islama Teknesi veya makinesi 5- Yüksek kalorili Meşe odunu (Ocakta yakit olarak kullanılan odunların,…

devamını oku ...

Kuruyemiş Üretimi

Kuruyemiş Üretimi

Kuruyemiş Üretimi Ay Çekirdeği İşletmeye kabul edilen ay çekirdekleri havuza boşaltılır. Ayçekirdekleri 1.kalite-duble, 2.kalite-iyi beyaz ve siyah çekirdek denen çakırdallas tipi olmak üzere üç çeşittir. Havuzlardan kaliteye göre elavatörler vasıtasıyla aspirasyon uygulayarak (tozu uzaklaştırmak için) depolara aktarılır. İşleneceği zaman depolardan eleklere gelen duble 6 mm iyi beyaz 5,5 mm siyah çekirdek 6 mm’lik eleklerde elenerek eleklerin üstünde kalanlar alınarak taş ayırıcıya gönderilir. Taş ayırıcıda vibrasyon yöntemiyle ağır olan taşlar aşağıdan hafif olan çekirdeklerde sistemi üsten terk eder. Taşları ayrılan çekirdekler hafif tane eleğine gelerek hafif taneler aspirasyonla ayrılır. Temizleme ekipmanlarından…

devamını oku ...

Kuruyemişlerin muhafazası ve satışı

Kuruyemişler

Kuruyemişlerin muhafazası ve satışı Kuruyemişlerin muhafazası ve satışı ne şekilde olmalıdır? Kuruyemişler yağ, protein, vitamin ve mineraller yönünden zengin gıdalardır. Kuruyemişler diğer gıdalarla kıyaslandığında düşük nem oranına sahip ürünlerdir. Bu nedenle mutlaka uygun bir ambalaj içerisinde muhafaza edilmelidir. Açıkta muhafaza edilen ve özellikle gevrek yapıdaki ürünler için ortam nemi çok önemli bir faktördür. Ürünün nem içeriği; ortam neminden düşük olduğundan, ortamdan ürüne nem geçişi yaşanmakta, dolayısıyla ürünün bozulmasına neden olan kimyasal reaksiyonların başlaması için zemin hazırlanmaktadır. Ayrıca, üründe istenen gevrek yapı da nemin etkisiyle özelliğini kaybetmektedir. Bu nedenle kuruyemişler, oksijen…

devamını oku ...