Kurutulmu┼č muz

Kurutulmu┼č muz

Muz ­čŹî Muz (Musa), G├╝neydo─ču Asya’n─▒n tropikal b├Âlgelerinde do─čal olarak yeti┼čen bir a─ča├žs─▒ bitkiye ve bu bitkinin ye┼čil kabuklu (baz─▒ t├╝rlerinde k─▒rm─▒z─▒ veya pembe kabuklu) uzun meyvelerine denir. T├╝rkiye’de daha ├žok Bozyaz─▒ ile Anamur aras─▒nda yeti┼čtirilmektedir. D├╝nya ├╝zerinde meyvesi belki de en fazla t├╝ketilen bitkilerden biridir. Muzun bu kadar aranmas─▒n─▒n sebebi sadece kolay eri┼čilebilen ve kolay t├╝ketilebilen bir bitki olmas─▒ de─čildir. Bu t├╝ketimin ard─▒nda muzun ├žok besleyici bir besin kayna─č─▒ olmas─▒, bir├žok vitamin, protein, mineral ve aminoasiti i├žeriyor olmas─▒ yatmaktad─▒r. Bat─▒ Avrupa ├╝lkelerinde sadece tad─▒ ve kokusu i├žin aranan bir…

devam─▒n─▒ oku ...

Altın Çilek Kurusu

Altın Çilek Kurusu

Alt─▒n ├žilek Alt─▒n ├žilek, orta k─▒sm─▒ kahverengi, sar─▒ ├ži├žeklere sahip bir meyvedir. ─░nka eri─či olarak da bilinen alt─▒n ├žile─činin ana yurdu G├╝ney Amerika’d─▒r. Alt─▒n ├žilek yeti┼čtiren ├Ânde gelen ├╝lkeler; Venezuela, Bolivya, Kolombiya, Ekvator, Peru’dur. Alt─▒n ├žilek olarak bilinen meyvenin di─čer isimleri; yer kiraz─▒, g├╝ney feneridir. ─░lk ├ž─▒k─▒┼č yeri PeruÔÇÖdur. Ant da─člar─▒nda 800-3000 m rak─▒mda kendili─činden yeti┼čebilmektedir. Parlak, alt─▒n renkli ve ┼čekil a├ž─▒s─▒ndan k├╝reye benzeyen meyve; Ekvator, G├╝ney Afrika ve Kenya gibi ├╝lkelerde, T├╝rkiyeÔÇÖde ise; Mersin (Silifke, Erdemli, Anamur),Antalya (Alanya, Kumluca, Alt─▒nova), Kahramanmara┼č (G├Âksun) ve Denizli (Pamukkale) gibi ┼čehirlerde ticari ama├žlarla…

devam─▒n─▒ oku ...

Turna Yemi┼či

Turna Yemi┼či

Turna Yemi┼či Genelde Bluberry ve Cranberry ├╝lkemizde ├žok kar─▒┼čt─▒r─▒lan iki farkl─▒ meyvedir. Asl─▒nda Cranberry (turna yemi┼či) K─▒rm─▒z─▒ renklidir, Blueberry (yaban mersini) Mavi ve mor kar─▒┼č─▒m─▒ bir renge sahiptir. Turna yemi┼či (cranberry) Kuzey Amerika men┼čeli meyvelerden biridir (di─čerleri ise yabanmersini ve Concord ├╝z├╝m├╝). Yabani turna yemi┼či nehir k─▒y─▒lar─▒nda ve Pineland b├Âlgesinde yeti┼čir. Turna yemi┼činin asmalar─▒ kumlu batakl─▒klarda yeti┼čir. Asmalar, sonbaharda ve k─▒┼č─▒n korumak i├žin su alt─▒nda tutulur. Turna yemi┼či ba─člar─▒ uzun ├Âm├╝rl├╝d├╝r. Baz─▒ turna yemi┼či batakl─▒klar─▒ 100 y─▒l─▒ a┼čk─▒n s├╝re meyve verebilir. T├╝rkiye de s─▒kl─▒kla yaban mersiniyle kar─▒┼čt─▒r─▒lan turna yemi┼či, Cranberry…

devam─▒n─▒ oku ...

Bekta┼či ├ťz├╝m├╝ (Frenk ├ťz├╝m├╝)

Bekta┼či ├ťz├╝m├╝ (Frenk ├ťz├╝m├╝)

Bekta┼či ├ťz├╝m├╝ (Frenk ├ťz├╝m├╝) Frenk ├╝z├╝m├╝ (Ribes), Grossulariaceae familyas─▒n─▒n tek ve i├žinde 150 t├╝r├╝ bar─▒nd─▒ran cinsidir. Cins, Kuzey Yar─▒mk├╝renin ─▒l─▒man kesimlerinde do─čal olarak yeti┼čir. Cinsin meyveleri baz─▒ Lepidoptera t├╝rlerinin larvalar─▒nca kullan─▒l─▒r. Yedi tane altcinsi tan─▒mlanm─▒┼čt─▒r. Baz─▒ taksonomistler cinsi farkl─▒ ┼čekilde ay─▒rabilmektedir. Frenk ├╝z├╝m├╝n├╝n bir di─čer ad─▒ da bekta┼či ├╝z├╝m├╝d├╝r. Do─čada pek ├žok renkte bulunan, tad─▒ hep yedi─čimiz ├╝z├╝me benzeyen bekta┼či ├╝z├╝m├╝n├╝n sa─čl─▒─č─▒m─▒z i├žin pek ├žok faydas─▒ bulunmaktad─▒r. Haziran ay─▒nda olgunla┼čan bekta┼či ├╝z├╝m├╝n├╝m yapra─č─▒ t├╝yl├╝ yap─▒da, g├Âvdesi ise dikenli yap─▒dad─▒r. ├çok fazla ├╝r├╝n vermesi ve bak─▒m─▒n─▒n ├žok da fazla emek istememesi…

devam─▒n─▒ oku ...

Hurma

Hurma Hurma (Phoenix dactylifera), palmiyegiller (Arecaceae) familyas─▒ndan dekoratif yaprakl─▒ bir palmiye t├╝r├╝d├╝r. Palmiyeler gibi tropikal, ─▒l─▒man ve ├ž├Âl ikliminin g├Âr├╝ld├╝─č├╝ yerlerde yeti┼čir. Kaz─▒k ve sa├žak k├Âk yap─▒s─▒na sahiptir. A─čac─▒n p├╝r├╝zl├╝ g├Âvdesi gri a─č─▒rl─▒kl─▒ kahverengi gibidir. Karde┼členme e─čilimi vard─▒r. G├Âvdesinden ve alt─▒ndan yavrular verebilir. Hurma a─čac─▒n─▒n bilinen di─čer ad─▒ hayat a─čac─▒d─▒r. 10 bin y─▒ll─▒k ge├žmi┼činin oldu─čunun d├╝┼č├╝n├╝lmektedir. Cilde, g├Âze, ba─č─▒rsaklara hatta kansere bile iyi gelen bir meyvedir. Ger├žek midir bilinmez ama hurma a─čac─▒ bir kere ├žekirdekten dikildikten sonra a─čac─▒n filizleri al─▒narak yeni hurma a─ča├žlar─▒ dikilir. E─čer bu filizler ana a─ča├žtan farkl─▒…

devam─▒n─▒ oku ...

Zencefil kurusu

Zencefil Zencefil (Zingiber officinale), zencefilgiller familyas─▒ndan bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yaprakl─▒, sar─▒-k─▒rm─▒z─▒ renklerde ├ži├žekler a├žan, k├Âk yumrular─▒ baharat ve ila├ž olarak kullan─▒lan, ├žok y─▒ll─▒k bir bitkidir. Ba┼čta ├çin olmak ├╝zere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yar─▒ tropik iklimlerde yeti┼čir. D─▒┼č g├Âr├╝n├╝┼č olarak Yerelmas─▒ ile ayn─▒d─▒r. Zencefil faydas─▒ Y├╝zeydeki kan damarlar─▒n─▒n geni┼člemesine sebep olur, bu nedenle ilk ├Ânce terletir ve ate┼či d├╝┼č├╝r├╝p rahatlat─▒r. Zencefil suyu ├Âzellikle so─čuk alg─▒nl─▒─č─▒na yakalan─▒laca─č─▒ hissedilirse s─▒k s─▒k i├žilmeli. Sin├╝s iltihab─▒ ve balgam at─▒lmas─▒na yard─▒m eder. Ast─▒m─▒ ├Ânler. Nefes darl─▒─č─▒ ve ast─▒mda bir…

devam─▒n─▒ oku ...

Yaban mersini

Yaban mersini

Yaban mersini Yaban mersini (Vaccinium myrtillus), veya ay─▒├╝z├╝m├╝[kaynak belirtilmeli] fundagiller (Ericaceae) familyas─▒ndan ─▒l─▒man iklimlere adapte olmu┼č bir ├╝z├╝ms├╝ meyve t├╝r├╝. Anavatan─▒ Kuzey Yar─▒mk├╝renin serin ve da─čl─▒k b├Âlgelerinde yeti┼čen bir├žok t├╝r├╝ vard─▒r. Genel olarak Kuzey Avrupa, Amerika’daki Rocky Da─člar─▒ ve T├╝rkiye’de, Karadeniz B├Âlgesi b├Âlgesinin rak─▒mca y├╝ksek olan fundal─▒k ve ormanl─▒k b├Âlgelerinde yabani formda de─či┼čik tipleri bulunmaktad─▒r. Yaban mersini ├Âzellikle 1906 y─▒l─▒nda Amerika’da ba┼člat─▒lan ─▒slah ├žal─▒┼čmalar─▒ sonucu do─čadaki yabani formlar─▒na g├Âre k├╝lt├╝re al─▒nan ├že┼čitlerin, ├Âzellikleri (meyve irili─či, tad─▒, olgunlu─ču vs.) daha ├╝st├╝n niteliklere sahip oldu─ču g├Âr├╝lm├╝┼čt├╝r. Faydalar─▒ ­čŹç Kansere kar┼č─▒ v├╝cudu koruyan…

devam─▒n─▒ oku ...

Ke├žiboynuzu ve pekmezi faydalar─▒

Ke├žiboynuzu

Ke├žiboynuzu ve pekmezi faydalar─▒ Bitkiler ├╝zerine yapt─▒─č─▒ bilimsel ├žal─▒┼čmalarla tan─▒nan kimya uzman─▒ tespitlerine g├Âre ke├žiboynuzu di─čer ad─▒yla harnup yery├╝z├╝n├╝n en eski bitkilerinden olup anavatan─▒ olarak G├╝ney Anadolu, Suriye, K─▒br─▒s, Yunanistan, ─░spanya, Fas, Tunus, Cezayir, Filistin ve Libya olup memleketimizde, Antalya, Mersin, Silifke, Dat├ža dolaylar─▒nda yakla┼č─▒k 1500 km’lik sahil ┼čeridinde yeti┼čmektedir. Ke├žiboynuzu olarak bilinen harnup, en g├╝├žl├╝ besin kaynaklar─▒ndan biri. Ke├žiboynuzunun i├žerdi─či gallik asiti insan sa─čl─▒─č─▒ ├╝zerinde ├Âylesine ├žok y├Ânl├╝ ├Âzellikleri olan bir maddedir ki, insan hayat─▒nda bu maddelerin ├Ânemi ├Â─črenince mutfa─č─▒ndan ke├žiboynuzunu ve pekmezini eksik etmek istemiyor. Gallik asit ├žok…

devam─▒n─▒ oku ...

Kurutulmu┼č tropikal meyveler

Kurutulmu┼č tropikal meyveler

Kurutulmu┼č tropikal meyveler Yaz mevsiminde t├╝ketmeye al─▒┼č─▒k oldu─čumuz tropikal meyveleri art─▒k kurutulmu┼č olarak raflarda g├Ârmek m├╝mk├╝n. Geleneksel olarak k─▒┼č aylar─▒na haz─▒rlanan kay─▒s─▒, incir, erik, ├╝z├╝m gibi meyve kurusuna rengarenk g├Âz al─▒c─▒ g├Âr├╝n├╝m├╝yle de olduk├ža dikkat ├žeken tropikal meyvelerden kivi, papaya, pomelo, guava ve goji berry de eklendi. K─▒┼č aylar─▒nda t├╝ketilen kuru meyvelerin her birinin farkl─▒ faydalar─▒ oldu─čunu, lifli olmas─▒ a├ž─▒s─▒ndan sindirim sistemine bir├žok faydas─▒ oldu─čundan ├Âzellikle diyet yapanlar i├žin iyi bir f─▒rsat olu┼čturdu─čunu ifade edildi. Kurutma i┼čleminin yiyecekleri korumak i├žin kullan─▒lan en eski y├Ântemlerden biri oldu─čunu ve uzun s├╝re dayan─▒kl─▒l─▒─č─▒n─▒…

devam─▒n─▒ oku ...

Papaya

Papaya

Papaya Papaya, Carica papaya (kavun a─čac─▒) bitkisinin meyvesi ve Carica cinsinin bir ├╝yesi. Papaya’n─▒n ana vatan─▒n─▒n G├╝ney Meksika ve Orta Amerika oldu─ču san─▒lmaktad─▒r. Ona “kavun a─čac─▒” meyvesine de, kavun a─čac─▒ yemi┼či denmektedir. ├ç├╝nk├╝ papayan─▒n bir ├že┼čidinin meyvesinin g├Âr├╝n├╝m├╝ kavuna benzese de, tad─▒ balkaba─č─▒na yak─▒nd─▒r. Papayan─▒n, Hawaii,Tayland ve Meksika olmak ├╝zere ├╝├ž ├že┼čit tan─▒nm─▒┼č t├╝r├╝ vard─▒r, bununla birlikte Maridol Papaya, C├╝ce Papaya, Florida Jack Papaya, ├çilek Papaya gibi ba┼čkaca t├╝rleri ve k├╝lt├╝r ├že┼čitleri de mevcuttur. Hawaii ├že┼čidi olgunla┼čt─▒─č─▒nda, kabu─ču sar─▒ renkte olan armut bi├žimindeki meyvelere sahip olmaktad─▒r ve bu meyvelerin eti…

devam─▒n─▒ oku ...